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下面附上一則新聞讓大家了解時事
巧克力與健康的關係解密
:
巧克力常讓人與幸福、浪漫聯想在一起，也有許多研究指出巧克力的若干成份有益健康，似乎給了人們品嚐巧克力的絕佳理由；不過，其實這些成份也富含於許多新鮮食物之中，巧克力的其它添加物反而要更為注意；均衡飲食才是健康根本。
臺大醫院營養部營養師陳慈佾曾在接受《好健康》會刊諮詢時表示，許多研究揭開了巧克力的神秘面紗，證實其中含有許多對人體健康有益成份。儘管如此，為了口感，市售的巧克力配方複雜，多數研究文獻是將「巧克力」與「可可豆」分開分析，才能較為清楚。許多研究揭開了它的神秘面紗，證實巧克力中含有許多對人體健康有益成份。儘管如此，為了口感，市售的巧克力配方複雜，多數研究文獻是將「巧克力」與「可可豆」分開分析，才能較為清楚。
以巧克力的製造過程來看，從可可樹摘下可可豆後，經過烘焙、研磨等步驟，製成含有可可脂（cocoa butter）的可可膏（cocoa liquor，也就是純可可）；可可膏再經過壓榨去除部分可可脂、篩選而成為天然的可可粉（cocoa powder）。而市面上的巧克力，多半是由可可膏加上糖與牛奶混合調味而成；至於白巧克力的成份則只有可可脂、糖與牛奶，沒有可可的成份，所以有人認為嚴格來說不算是巧克力。
根據2013年5月發表於《The Netherlands Journal of Medicine》的文獻，可可膏（cocoa liquor）的成份包含多種化合物，主要有脂肪、抗氧化物質、含氮化合物與礦物質等，分析如下：
【脂肪】
該研究指出，在可可脂中主要含有油酸、棕櫚酸及硬脂酸等。但市面上有些巧克力為了調整口感及香度，去除大部分的可可脂，而以植物油、氫化植物油取代，故食藥署規定：2016年起，市售固態巧克力必須依成份清楚標示才可稱為巧克力（如上表）。添加植物油取代可可脂未超過5%者，皆應標示「可可脂中添加植物油」或等同字義；添加植物油取代可可脂之巧克力，其添加量超過該產品總重量5%者，則應標示「代可可脂」字樣。
【抗氧化物質】
可可具有多種抗氧化劑物質，如類黃酮、表兒茶素、兒茶素等多酚類化合物，其中黑巧克力的類黃酮含量又高於牛奶巧克力（milk chocolate）或白巧克力。而這些營養素也富含於綠茶、十字花科蔬菜、葡萄、各式蔬果食物當中。
【礦物質】
可可還含有可改善血管功能的幾種礦物質，如鎂、銅、鉀、鈣等，可幫助調節血壓與降低粥狀動脈硬化的風險。但新鮮核果、乾豆、黃豆、全麥、蔬果等食物礦物質的含量更為豐富。
【含氮化合物】
可可成份中的含氮化合物，包括蛋白質與甲基黃嘌呤類（methylxanthines），甲基黃嘌呤是可可鹼、咖啡因的主要結構，與中樞神經興奮、利尿及平滑肌鬆弛有關。
在可可與健康的研究中，基本上與具有抗氧化能力的多酚類化合物有關。類黃酮具有抗氧化、抗發炎及抑制血小板凝集的功能，能避免血管中脂肪的氧化與脂肪斑塊的形成，進而減少心血管疾病的發生。
可可內的多酚類化合物，也可降低發炎物質與自由基的產生。多酚類化合物本身就有抗氧化的功能，且與維生素C與硒可產生協同作用，降低氧化壓力、減少自由基對細胞的損害。
另外，富含多酚類化合物的食物，對醣類的代謝也有幫助，有動物與細胞實驗發現，此成份可抑制α-葡萄糖甘?（alpha-glucosidase）的活性，減少醣類在腸道的吸收。
提醒想以巧克力作為預防心血管疾病者，儘管許多研究顯示可可具有上述多種益處，但實際上，在可可製造過程中，可能破壞了這些有益營養成份，甚至若攝取量過多時，取代可可脂的飽和脂肪、反式脂肪也有可能抵銷掉這些營養成份的實際效果，更別提市售巧克力或可可粉，基本上已經將可可脂的成份大幅消除，又加入大量糖份或氫化植物油，更不利於人體的健康。
此外，大量攝取可可中所含的咖啡因與可可鹼，對健康也不利，包括可能造成胃食道逆流（火燒心）、失眠、心律不整等副作用。
再者，純度越高的巧克力，可可鹼含量越高，會造成兒童亢奮、注意力不集中、影響睡眠等；而糖份、脂肪攝取過多，也會造成肥胖或蛀牙等問題，甚至影響正餐食慾，養成偏食習慣。
另一方面，牛奶巧克力因添加較多奶油、氫化植物油等成份，不只增加飽和脂肪酸的攝取，也會攝取過多的熱量，增加肥胖、心血管疾病等風險。
雖然巧克力中許多成份看似有益健康，但攝取過量仍會造成反效果，應適量攝取即可。均衡飲食、多選擇天然食物，才是養生的不二法門。
全文請見 https://pse.is/DCYCT
澳洲電信女財務長 接手特斯拉董事長
:
特斯拉的執行長馬斯克，現在有新老闆了。特斯拉董事會選出了鄧霍爾姆，接替馬斯克擔任董事長，她是澳洲電信的財務長，曾經擔任過豐田汽車的財務經理，也在矽谷科技公司擔任過管理職，在汽車產業和科技業都相當有經驗，因此也是馬斯克屬意的董事長人選。投資人對於這項安排，表達肯定。馬斯克因為在推特上發布不實消息，導致股價暴漲，而遭到美國證券交易會懲罰，辭去了董事長職務，現在就連他的推文也要受董事監管。特斯拉第三季營收超乎預期亮眼，新董事長未來最大的挑戰，就是要改善收支，還有就是約束任性的執行長馬斯克。
特斯拉執行長馬斯克，有新老闆了。特斯拉的董事會，選出了接替馬斯克的新董事長，她是「澳洲電信」（Telstra） 的財務長鄧霍爾姆。
特斯拉前董事成員 維斯特力：「(你認為這會小小惹怒馬斯克嗎？) 我認為馬斯克喜歡被刺激，他才剛剛貼了歷史性的營收結果，我想他把政府、還有美國證券交易會，當成了他的陪襯，他想要塑造自己是矽谷冠軍發明王的角色。」
馬斯克辭去擔任了14年的董事長職務，但他仍是特斯拉的董事與執行長，只是未來企業的營運和策略，不再是他一個人說了算，新董事長也有主導權。不少投資人都舉雙手贊成這樣的安排，像是紐約市政府的退休基金，就投資7千5百萬在特斯拉上，所以只要企業有任何閃失，影響的可是廣大的退休族。
紐約市審計官 史瑞格：「我認為謹慎起見，應該永遠將執行長和董事長的職務分離。這對馬斯克也是樁好事，因為兩個分離的職務，馬斯克沒有人監督，如果他做出錯誤決定，就得自己為後果負責。」
新董事長鄧霍爾姆，從2014年開始就擔任特斯拉的獨立董事之一，過去她曾在豐田澳洲分公司擔任財務經理，後來又前往矽谷的科技公司服務，目前是「澳洲電信」的財務長，她在汽車業和科技業都有豐富經驗，也是馬斯克屬意的人選。
特斯拉新任董事長 鄧霍爾姆：「要改變企業，不管是在產業方面 ，或是在下個階段的發展，這是個非常重要專業的技術。但對我來說，一切都是從管理人開始，我們目前在甚麼位置，要制定甚麼策略，也絕對要讓員工清楚，公司的走向是甚麼，這是轉型的關鍵要素。」
今年8月，馬斯克因為在推特上宣稱要將公司私有化，還言之鑿鑿地說，買回股權的資金已經有了著落，這導致特斯拉的股價暴漲；但事後卻證實一切都是子虛烏有。美國證券交易會在經過調查後，對馬斯克祭出懲罰，除了要求他辭去董事長職務，也開罰2千萬美金，還要求兩位獨立董事，監督馬斯克的推特發文。
廣播主持人vs.馬斯克：「(你會改變發推特的行為嗎？)不會耶！嗯...要是在開盤期間，會造成股價波動的話。」
馬斯克屢屢因為推特發言惹風波，而且發文時間都是在半夜，這可能與他的失眠問題有關；馬斯克透露，他必需吃安眠藥才能入睡。近日，他也讓媒體參觀MODEL 3的工廠，為了趕工，他就睡在會議室的沙發上。
特斯拉執行長 特斯拉：「我就睡在那張沙發上。」
特斯拉第三季營收傳捷報，獲利達到3.12億美金，出乎市場預期，主要原因是MODEL 3電動車的出貨增加；只不過在2018上半年，特斯拉已經燒掉了10億美金。新的董事長上任後，最重要得挑戰，就是要改善收支；而馬斯克也必須在第四季，拚出更好的營收，好支付即將到期的債券利息。
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